调料 ：料酒 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
3 、雀开浇热油即可 。粉丝
做法：
1 、开屏撒葱花 ，做道葱切葱花，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；
4、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末 。中间段由背部下刀切割 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油。葱 、