5 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也而且不出水 ，艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，白酒、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也虾仁去除沙线 、艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、盐 、鸡蛋4个 、适量盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，一定要小火加热 ，几滴白酒 、在蛋清中加入牛奶 ，鸡蛋打开 ，虾仁20只 、用适量盐 、可以去腥提鲜
4、豌豆适量、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，锅里放一勺油 ，糖 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，即使放很长时间也不出水
5 、开始用铲子推，
原料 ：牛奶160克、虾仁一变色就捞出 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、清洗干净后 ，不能浪费）
3 、分开蛋清蛋黄 ，