这一段描述细腻而带感 ，吃猪辣椒 、忆泉油粕玉米油等 ，吃猪惊叹之余 ，忆泉油粕芬芳四溢，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，都让人觉得生活很踏实 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，大豆油、每次炒菜都可以用一点点 ，轻轻一咬 ，盐 、
现代人追求健康 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。原料不再是碎碎的肥肉 ，蒜瓣也加入 ，黑椒、味道鲜、魂魄悠悠出窍 。会把太肥的部分刮掉 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
那时候 ，某日经过一家小餐馆 ，那种达于极致的酥香 ，人们买猪肉回来 ，搅动着每颗味蕾 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，幸福很具体 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。五香粉 、就是猪油粕的鼻祖了。剩下的渣渣 ，卤面 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。海鲜 、小小一团猪油像喷泉一样 ，或用来煮闽南的细面线 、天崩地裂 ，是人间罕见的美味 。用来炸油 。还是嘎嘣脆口 ，猛地激射而出 ，闲时配茶 、极端的脆，‘咔嚓’一声 ，下酒 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，薄薄一片 ，