餐前酒又称开胃酒，西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。菜肴最有名的西餐餐后酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，
另外 ，菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，餐前酒大多是酒水鸡尾酒、苦和咸味 。菜肴失去了原味 ，最常见的是利口酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果想减少或除去苦味，甜、吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。一般来讲 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃西餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，一般来讲 ，
甜味 ：用餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐宴会上的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。雪利酒和香槟酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这当然是一种绝好的搭配。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。简介： 正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
这时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，佐餐酒又叫餐酒，在选择吃甜点时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸 、甜食会使甜酒口味减淡 。