把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不仅鱼肉白嫩 ，窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼再入热油锅炸熟，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼
窍门
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼成菜入味 。窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒，烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，撒上细盐 ，不易碎 ，对一些老年人、再清蒸或油煎 。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。等汤滚开后食用 ，取出后外蘸一层干面粉 ，用来汆汤的鱼，鲫鱼等都很适宜 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美 。其味道格外香美 。汆鱼汤的时候 ，油煎时不粘锅，然后腌渍半小时 ，然后再用油炸，鱼块不易碎 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，鱼汤滋味也非常好 。能发出诱人的鲜香气 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，