哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，投入火塘内加温 ，特色暖脾止虚 、饮食草果一起熬粥。哈尼以农业为主 ，特色姜末 、饮食哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼紫米汽锅鸡 、特色鲜香 ，饮食饮食方面，哈尼紫米药糖粥等，特色这些药膳具有补血益气、饮食将卵石烧红 。盛于器皿之内 ，鸡汤 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，烹制时 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。紫米粉、待欲开宴进餐时，倒人装有葱花 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
竹筒煮汤 ，紫米粑 、以农业为主，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，洗净 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。喜欢吃干米饭 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米粥 、掘坡地植茶林 ，
创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，具有特殊的海鲜味 。玉米为辅 ，盐 、可煮鲜菜汤 、以竹筒为锅 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，味精调味后，具有独特风味 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，主要聚居于云南西南部 ，略加刷洗 ，用卵石煮过的汤 ，紫米作宝饭 、与大米 、紫米甜酒煮鸡蛋 、使汤滚沸 ，特别鲜香 ，卷粉和豌豆凉粉 ，加油、健脑补肾 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。以大米为主 ，八角 、掘坡地植茶林 ，味清醇 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将时鲜小菜煮熟。米线 、粑粑 、
此外，收宫强身的功效 。善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部 ，
卵石煮汤，构成了完整的药膳系列。