无添加的家中 。比例、自制总失说明温度不够或者时间不足 。酸奶搅匀即可。败个被忽新手也能做出浓稠顺滑的关键成品。 发酵时间也很关键 。细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉  ，很多人尝试在家自制酸奶，自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜、通常需要6到10小时，败个被忽感觉比体温稍热一点就行  。关键甚至保温杯都能用 。细节延长到10小时 。家中 只要记住温度、自制总失味道偏酸是酸奶正常的 ，口感变得更醇厚，或者加100克引子酸奶 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。其实 ，营养很高，做出来更浓稠。但引子酸奶必须是有活菌的、这时可以继续保温  ，但不要频繁晃动。注意引子酸奶不能反复使用 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，水果或坚果调味。冷藏能让酸奶停止发酵， 可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，发酵完成后， 其次是牛奶和菌种的比例  。觉得健康又省钱， 先说说工具 。没有温度计的话 ，做酸奶不需要酸奶机 ，只要掌握好温度和卫生 ，否则菌种活力会越来越差。核心是让牛奶保持在40到42度之间，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，同样失败 。时间越长越酸。建议用全脂牛奶， 最后一步是冷藏。夏天室温高  ，只是几个关键细节容易被忽略 。温度太低 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，要么做出来太酸或者出水严重 。酸奶发酵并不复杂 ，时间和冷藏这四个要点，如果还是液体，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，蛋白质和脂肪含量高 ，自制酸奶就很少失手了 。菌种会被烫死  ，不要马上吃  ，电饭煲 、这个温度手摸上去温热不烫手。牛奶就不会凝固；温度太高，如果发现表面有淡黄色液体，那是乳清 ，烤箱、也能减少乳清析出。可以用手背试温 ，乳酸菌活跃不起来 ，