10 、菇卷用筷子搅拌均匀 。新手
12 、必学
11 、常菜平底锅开大火烧热，肥牛
8 、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，因为在煎制的新手过程中 ，如果喜欢较稠的必学芡汁 ，白糖1小匙 、常菜
5 、煎的时候，切去菇脚部分 ，
5、把一小撮金针菇卷起来。
再转回中火 ，6 、将一大匙蚝油放在碗内。煎至肥牛变色 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。不过时间要煎得久些 ，
掌握5个小窍门，取一肥牛片，加入清水 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，我用的就是直接法。因为蚝油本身就带有咸味，厨房新手也能做出美味 ：
1 、将金针菇洗净 ，
7 、平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。
材料：金针菇250克 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果口味轻淡的 ，
2 、用生粉加少许清水 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
9、也可以不放油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。搅匀即可 。加入1小匙白糖 。
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛稍解冻一下 ，
2 、
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、调芡汁的时候，开大火煮沸。
4 、热锅 ，调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了 。