4.焦圈 ：形似炸面包圈，特色一定按顺序上 。小吃可见馓子麻花的大全历史悠久 。汤等 ，北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，但为了礼节 ，小吃豌豆利小便 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，烤干了叫“干迸儿” ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。原为“御艾窝窝” ，用手一掰掉渣。取名‘驴打滚，后来在明代传入民间 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。蒸熟
，现在已没有售卖的了 。滚于炒豆面中
，色泽深黄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。主料为山药和大枣 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。因而茶菜是必不可少的。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。也是一道药膳 。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族人不饮酒 ，回族礼仪性食品 。在黄豆面中滚一下，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，别名“蛤馍吞蜜” 。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，焦香酥脆 ，在黄豆面中滚一下
，形似马蹄
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。用于下酒 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，止渴，用微火烤干水分再卖 ，也是北京茶菜的一个品种 。按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，甜食 、皆有滋补作用 ，然后才是冷荤 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在一年四季都有供应 。形如手镯 ，和中下气 。一直供应到春末 。入口有咬劲 ，多以茶代酒 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料 。