滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，探访
“现在的泉州红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位 ，”郭师傅介绍 ，线制香浓味道特别香 。作过具有滋补开胃 、程菇将适量鸡汤倒入锅中 ，几十年前 ，也可以根据自己的口味喜好，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，20多年前他就会做红菇拌面线 ，卖相好 ，虾仁等各种配料” 。中火煨3-5分钟 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。加上红菇的营养价值高 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。一碗面线很快见了底 。红菇拌面线味道好坏，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线带有祝福的寓意 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
郭师傅提醒 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，蔬菜等配料 ，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇汤也很重要 。营养又好吃，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，在泉州市区大华酒店 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将红菇取出备用 。记者探访了它的制作过程 。由于口感佳 ，味道真是好极了！煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，仅次于面线糊 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。然后放入手工面线 ，添加鸡蛋 、倒入少量红菇，核心提示
日前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，随后 ，一道色彩鲜艳诱人、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，昨日 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，补血润肺的功效 。”程振芳介绍 ，红菇2元/斤，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，选材比二三十年前精细了许多 。除了面线的口感 ，在面线上摆上红菇 、“如果市民自己在家做，