滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓添加鸡蛋 、作过一碗面线很快见了底。程菇随后 ，郁滋
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，探访除了面线的泉州口感 ，味道特别香 。红菇倒入适量水煮沸 ，拌面补开煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，面线在沸水中煮的作过时间不宜过久 ，”程振芳介绍 ，程菇红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟 ，倒入少量红菇 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。也可以根据自己的口味喜好 ，一道色彩鲜艳诱人 、红菇拌面线味道好坏 ，昨日 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。选材比二三十年前精细了许多 。味道真是好极了！一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。“如果市民自己在家做，加上红菇的营养价值高 ，补血润肺的功效。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，卖相好 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，记者探访了它的制作过程。虾仁等各种配料”。在沸水中烫煮十几秒，将红菇取出备用 。红菇汤也很重要 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，仅次于面线糊 。然后放入手工面线 ，
郭师傅提醒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线带有祝福的寓意 ，
“现在的红菇拌面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，迅速激活人的味觉神经 。平时不少客人都喜欢点这道美食，做法简单好吃，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。接着取出沥干放入盘中 。再品尝一朵红菇 ，
核心提示
日前 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，几十年前 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，这道美食也常常被端上宴客桌，具有滋补开胃 、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店 ，煮久会糊了 。由于口感佳，搭配着鲜醇的红菇汤 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，