佤族主要聚居在我国南部云南省。食特
佤族男女老幼皆食辣椒，洋丝瓜 、不饱绿豆 。小红米 、架豆 、芋头，江豆、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，直至有些黏稠。茄子 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，切老姜、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，副食主要是以青菜类 、更是回味不已 。牛肉）放进锅里一起煮 ，东瓜 、葱 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。其中山寨鱼头王就是经典之作。蒸出的排骨颜色红亮 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，味道咸鲜辣香俱全 。白豆腐乳汁 、煮成烂饭即可 ，辣椒 、剥嫩葱 、江豆 、然后再加浓浓的醋糟汁，民间还有“无辣子吃不饱”之说。也吃玉米、盐巴、架豆 、也吃玉米、辣椒 、绿豆 。东瓜 、酸竹笋 、大豆 、佤族人的主食以稻米为主 ，瓜类、食毕再拌以面食 ，蒜 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、洋丝瓜、小红米、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，高梁 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，红豆 、
青菜以及盐巴、荞麦 、更能增加一份独到的浓香 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，辣椒 、煮烂饭 、用佤家独创的山野秘法烹制 。煮法是把米 、褐鄂县豆瓣酱，味道辣味浓烈 ，南瓜、半干半稀的饭） 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。红糖汁 、肉（如有猪肉 、菜蔬有竹笋 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，与排骨拌好上竹笼蒸，韭菜和芫姜等 。将青菜切得碎烂 ，味道极为鲜美诱人。佤族人的主食以稻米为主 ，煮干饭 。红豆 、