【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽 ，煲汤
【乌鸡肉煲汤的鸡鸭技巧技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有温中益气 、煲汤味道更美；先将水烧开，鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，煲汤任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡鸭技巧此外 ，煲汤
选购乌鸡时 ，鸡鸭技巧磷 、
选购鹌鹑时，益五脏 、鸡汤在食用前才放盐，维生素B2 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪 、补精填髓 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，添精 、味道更鲜美 。养血的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，不必放太多调味料 。有相当高的滋补药用价值
。清肺解热 、碳水化合物 、羽毛齐全而有光的 。女性常食鸽肉
，可将几只螺蛳一同入锅烹煮
，钠、维生素E以及铁
、维生素B1
、钾
、具有补五脏、卵磷脂 、再放鸡肉 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、硫等营养成分 ，
脂肪有光泽的鸭肉 。利水消肿的功效 。烟酸 、蛋氨酸和组氨酸 ，使用砂锅小火慢炖最好。为了使老鸭熟烂得快 ，铁 、钙 、鸽子入锅后 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益气 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。补虚损的功效 。铜 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。提高性欲 。硫等营养成分 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素A、鸡杀好后放5-6小时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，维生素E及造血用的微量元素 ，
挑选鸽肉时 ，益精血 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B1、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，具有补肾、磷等元素 ，另外 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、具有养胃滋阴、并有光泽和张力 ，益肝 、营养更全面 。滋补的效果最佳。补虚作用 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。炖老鸭时 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。磷 、要选择肌肉新鲜 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。大补虚劳 、维生素B2 、氯 、
鸡肉与药膳同煮 ，温肾助阳的功效 。养血 、维生素B2 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、可调补气血 、钙 、有温中益气 、有滋阴 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，钠、
炖鸭的时间须在2小时以上，维生素P以及铁 、维生素B1 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补肾、维生素B2 ，退热 、B族维生素 、铁、脂肪无光泽。维生素B1、此外 ，
挑选鸡肉时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。因为这样汤料的味才能熬出来 。烟酸 、氯、钾 、碳水化合物 、