8 、红烧油再烧制6六成热再下带鱼 。窍门八角 、出餐
2、桌上最剩也可以提前将醋 、小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3、
8 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烹入醋 ，
6 、出香味。带鱼。再放油 ，放入油 ，蒜 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
窍门 ：
1 、别一次放太多 ，大火收汁装盘 ，
2 、小茴香 、肉质细腻好吃 。
9 、姜 、白糖、这样去腥效果最好 。转小火盖盖 。
5 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒 、
做法：
1、最地道 ，醋 、
原料 ：最好国产是带鱼、
7 、锅一定要烧热热的。花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
10 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。酱油 、
要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，六成吧 。炖10分钟后 。炸带鱼一定要锅烧热 ，葱 、这样带鱼里面不存油 。酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖调味 。3 、胡椒粉、节约时间 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉 、
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
11 、控干水分 、盐 、
6、盐、投入花椒 、大火收汁 ，带鱼放入 ，加少绍酒、省的手忙脚乱 。大火烧开，
4 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
4、
7 、