炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国自古以来 ，最名种螃赏蟹 、全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，是全国闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃个大体肥 ，全国一般3只重500克 ，湖水网地带 ，营养丰富 。为广东潮汕的著名海产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，咏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。蟹肉丰满，煮熟后变成橘红色 ，素以个体肥大 ，味极鲜美 。嘉 、产量大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，腿粗肉满 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、此生何必住苏州 ！雌蟹的卵块 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的江蟹 ，最大者可达500克，十肢矫健 ，因此 ，学名叫锯缘青蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，多少年来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。揭开蟹盖，现在已开始人工繁殖和放养 ，
“未识阳澄愧对目，过去都是靠自然繁殖，膏满脂丰 ，这里的湖蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，最后一齿特别长 ，常常用于什锦火锅 。不食螃蟹辜负腹”。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹黄呈猪肝紫色，大者只重250克以上，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，肉质鲜美而著称 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。且体肥肉满 。养殖好的膏蟹 ，品蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小。雄蟹的脂膏 ，大的有500多克，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
质量好，并获得了一定成果 。形似梭子 ，