③烧热锅 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列酱油、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，糖 、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒味精、仔鸡④原锅留适量油 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味 ，
②将绍酒 、加盐 、醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，拍平 ，下油，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，至五成熟时 ，糖 、滤去油 。葱段 、倒入鲜栗子肉 ，香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入浆好的鸡块 ，栗子肉100克 ，油温升至七成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，不断翻炒 ，用生粉水调成芡汁备用 。醋 、