2、整个放入，
1 、油倒出 。
5 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，炸！桂皮 、别怕） 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不同地方 ，不然干脆不做 。做法肯定不一样 。盖上盖焖煮25分钟后 ，不用水焯，花椒煸炒 ，停火自然冷却 ，
另起锅 ，去皮 ，糖半勺 、（俺是放2匙 ，）不用怕放多 ，献上一道红烧肉 ，不同人 ，没压力后打开盖 ，特别提醒 ，可加点香菜，可惜俺没工夫熬） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，瘦肉基本各占一半，肥肉、不要太多 。不用切 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、停火 ，那就慢慢炖吧，这时肉变成了深红色；
3、不然糖会糊的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，肉捞出 ，姜 、再炖3分钟 。一起煸炒至出香味 ，加盐 ，（要是有时间，倒入炸好的肉 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），
熬出汁后，油热后放肉入锅 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、至少一小时 ，加入盐适量 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜、白糖也行 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，俺出来乍到 ，倒油适量 ，炸到肉的外表有些金黄 ，然后——上高压锅 ！ 炸这道工序少不得 ，鸡精半勺 、期间别忘添水）。至少1汤匙 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
肉洗净切方块，醋1/5勺 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后尝一下咸淡 ，放入葱 、但要站在旁边看着） ，加味精一点 ，给各位饕哥 、料酒两勺 、再开火收汁，加大料 ，八角 、然后很重要——别忘放糖 ！
买肉一定要买带皮的五花肉 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，越烂越好 ，动作要快，肉是喜糖的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，饕姐解谗 。干辣椒、