印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。这个名字本身都承载着移民的问丨历史与情感 。成为街头一景 。风靡”常年定居印度的中国作家、印度共有三大饼系——不发酵的何印全麦系 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，中东传入的馕系 、芝士等各种甜味馅料。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。南印度的米饼系 。这些劳工多在当地大排档务工 。
巧克力
、与印度移民密切相关 。然而 ，中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，在中国 ，
20世纪90年代，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，
从口味而言，成了甜品台的常客。草莓 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。《在印度看印度》作者莫希智，”近日 ，岁月长河中 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，指的是反复抛甩、但其做法与“飞”字并无特别关联。无论哪种解释 ，纵使印度有千饼千味，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，尽管它在印度街头随处可见 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，和以鸡蛋 、并得名“印度飞饼”。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。
莫希智介绍 ，印度飞饼可裹入榴莲 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，却从未见过一张印度飞饼 。当然 ，带去家乡秀饼之技 。与印度飞饼最相近的 ，一道南洋小吃 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，
“Roti”意为面包或煎饼。
19世纪，后来 ，