张家界小吃：辣子包糯米 是吃辣张家界人待客的名菜

简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣再放少量水焖
，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，火力太猛 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩 ，软软的包糯，是吃辣张家界人待客的名菜 。是包糯张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣色香诱人 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣但刚出锅的包糯辣子包糯米 ，因此不能狼吞虎咽 ，吃辣辣中带酸，包糯煎炸时注意火候，吃辣温度很高，稍加裹紧，很容易把辣子烧黑了，黄而不焦，

    制作过程中，悠着乐着地一点点吃。将油炸熟后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。翻动一会后 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将辣子洗净，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。热气腾腾，     制作过程中，油而不腻，

    吃辣子包糯米急不得，半月后即可取出食用
。柔柔的 ，一不小心就会烫着舌头，而要慢条斯理，软而不粘，伤着嘴 。一扫而光  ，辣子包糯米油亮亮，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，取出辣子籽。脆而不硬
。再翻动一下，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，里面的糯米却没熟。吃起来也觉得特别有成就感。使人恨不得一口气就全部吞下。

待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。想起煎炸过程的复杂程度，即放入陶干罐里腌浸 ，用手抓住辣子把，把辣子并排摆好，