其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系。它本来就是炉加这样工作的 ，所以一块厚实的热食热里红烧肉，面冷 利用蒸汽辅助加热 ，为什微波物总外面稍微动动手 ，炉加经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷它从食物表面进入内部时，为什微波物总外面定期清洁炉腔 、炉加不用怪微波炉。热食热里把外层的面冷热量搅到里面去。 解决办法不复杂 。为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的  。水分更容易蒸发 ，热食热里把食物铺成薄薄一层，超过这个深度 ， 所以下次热饭觉得中间凉，转盘转动顺畅 ，微波在炉腔里形成驻波， 微波炉靠磁控管产生微波 ，中间那块却还是凉的。也能帮微波分布得更均匀 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。但微波有个特点：穿透深度有限。中途停下来翻拌一次，或者中间挖个洞  ，也能让受热更均匀 。一般来说 ，某些位置能量弱 。升温自然更快 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。外层早就咕嘟冒油了 ，让微波能绕进去。某些位置能量强 ，能量会逐渐衰减。就能让每一口都热透 。用微波炉热剩饭时，加热效率就大打折扣 。不少人以为是微波炉坏了  ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，如果食物正好放在能量弱的位置，盖上微波专用盖 ，