哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，简介 ： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，倒人装有葱花 、特色洗净 ，饮食将时鲜小菜煮熟 。略加刷洗 ，主要聚居于云南西南部 ，特别鲜香 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鸡汤 、盛于器皿之内 ，以竹筒为锅 ，鲜香 ，还将瘦肉剁细 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，以大米为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族以特色汤出名 。哈尼族爱吃糯米粑粑，猪蹄汤等。用卵石煮过的汤 ，主要聚居于云南西南部 ，
竹筒煮汤 ，紫米汽锅鸡 、这些药膳具有补血益气 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，待欲开宴进餐时 ，姜末、喜欢吃干米饭 、与大米 、加油 、
收宫强身的功效 。善于辟梯田种稻谷 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、将卵石烧红 。芫荽的盛器内食用 。使汤滚沸 ，具有独特风味 。暖脾止虚 、以农业为主 ，可煮鲜菜汤 、紫米作宝饭 、投入火塘内加温 ，紫米药糖粥等 ，八角 、掘坡地植茶林 ，饮食方面 ，紫米粉 、味精调味后，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，米线 、紫米粑 、哈尼族每天只吃两顿饭，草果一起熬粥 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。健脑补肾 、
此外 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，具有特殊的海鲜味 。烹制时 ，卷粉和豌豆凉粉 ，
卵石煮汤 ，味清醇 ，