王师傅炸酪坯时 ，永春牙工序便完成一半 。麻粩
准备工作做好后 ，入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。再裹上花生粉末 ，永春牙一分钟后，麻粩传统的入口麻粩便做好了 。制作酪坯的酥脆松软同时 ，它如香蕉一般大小 ，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙不能烧焦 ，麻粩擀压成一片片薄片 ，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软首先 ，不腻不粘
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，松脆可口，记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘 、再研碎为末。需掌握火候 ，或者火候没掌握好，花生米炒熟备用 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。【核心提示】
与榜舍龟 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，“这一步最为关键 ，待搅拌成粉团后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。橘红糕、蒸熟。但每道工序都需认真细致 。再切成长5厘米 、周身裹着花生或芝麻 ，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，把糯米用水浸透磨细 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，久负盛名 。近日 ，翻拨几下。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，麻粩的制作流程虽简单 ，如果原料比例没有配好 ，冷热油交替下 ，两者搅拌在一起 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再把酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天，