小贴士 :
一 、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕
原料:红豆100克、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,蜜红豆50克、红豆松糕较松散 ,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、
三、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、将红豆洗净后放入锅中,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、要多次少量加入红豆水 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、将大米粉、糯米粉90克、大火蒸30分钟,绵白糖40克、水开后再放入蒸锅,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油,米粉125克 、
清水300克、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,取一只蒸笼 ,大火蒸至约30分钟 ,二、成品口感较绵密;反之,形成酥松的团状即为适当的状态。先撒入一层糕粉,可自行选择 。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、盖上竹盖,各色蜜饯适量
做法:
1、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,过筛的筛网粗细 ,最后在撒入一层糕粉,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、
四 、
