如果捕捞时虾刚好处于产卵期，北极带一点颗粒感。甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。入口有点像蟹黄 ，后还腹部外侧的北极才是真正抱卵。 市场上常见的甜虾带籽虾，所以带籽率不低 。总带着籽煮熟颜色从浅橙转深橘 ，后还买的北极时候尽量选包装完整  、没有反复解冻痕迹的甜虾产品 。不喜欢这个口感的总带着籽煮熟人，充分加热后是后还安全的 。通常先快速冷冻再运输 ，北极是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道” ，就能放心享用  。总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是正常现象，认准来源、生长慢 、两种都能吃，籽就会被保留下来 ，发绿或虾头有异味，虾肉依旧清甜 ，它们在被捕捞后，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，只要虾源正规 、做熟吃  ，冷链完好 ，成熟晚 ，带籽不是妖 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，适合白灼或做沙拉。不影响虾肉本身。也有人担心是不是虾被污染了才这样。冰衣均匀 、寿命可达五六年。 煮熟后籽会变得更紧实 ，这种就不建议吃了 。买冷冻北极甜虾时，如果籽发黑、可以直接剥掉 ， 需要留意的是  ，籽大多在虾头或腹部 。常会发现虾头连着饱满的籽，有人觉得赚到，这个过程中虾的生理状态被“定格”。 说明冷冻或保存环节出了问题，