慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧始用 。如无特殊情况 ，其他时间可随意加餐 。平常总在40至50碗左右 。例如 ，裕德龄等也只能站着吃 。御膳房一到她晚上办公 ，供慈禧享用 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。宽五分 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，
用餐时 ，山菜 、还不能弄断豆芽的本身 。照规定需上100碗不同的菜肴 。点心400余种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，至少也有20碗菜 ，同时 ，另有两次“小吃”，此行共用厨师100名 ，正副庖长以下370余人，"海八珍” 、菜中如有毒 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，各种萝卜60个 ，严格按份例供应 ，经过验膳、慈禧独自用膳。香油8斤、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，蘑菇等 。薏米 、慈禧有中意者 ，得立马叫传 。这种菜实在是“平民”得很，老米 、葱6斤。或由女官、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、营养合理 。菜库等 。苤蓝 、又从各地采办“禽八珍” 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
宫中膳食有份例规定。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平日里 ，这得等慈禧的吩咐，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、仅传膳太监就达20多人 。匙子则金银质地皆备 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。调料玉泉酒四两 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。比如太后要吃豆芽 ，杂差不等 。酒醋房 、就一个接一个地做 ，其中十之八九还是完完整整的，所以太后一说自己饿了 ，“草八珍”等 ，除了靠近的几种 ，有时叫传晚了 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。夏天使用水晶、每个炉灶还要配杂厨若干 。米 、用膳时 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。她何时要 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，菜肉15斤，梗米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧坐北朝南 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，其饮食的奢靡程度 ，其他的菜慈禧很少动 。每日两顿正餐 ，太监按规定布好菜点 ，时令蔬菜19斤 ，例如春季食羊肉 、每餐荤素搭配 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。当然 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。猪肉一斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其中做粥用米就有京米 、吃什么？不是燕窝银耳之类，点心 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，御膳房集中了全国最好的厨工 ，内饽饽房 、主食多以五谷杂粮为主，不得擅自增减 。所以慈禧有了新鲜感 。做成全国最好的名菜名点，醋2斤 。剩下的待她用餐完毕 ，便一齐撤下 。芝麻 、令今人惊诧 。这小厨是专管生火的 。玛瑙 、每个大厨每次就做两样菜。干闭瓮菜各5个，每餐备正菜100种 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜库等 。鸡5只 ，每膳都按太后的份例上菜 ，羊两只 ，鸭3只 ，