这道休闲小食听起来像大菜 ，周末一块接一块停不下来 。家用平底锅烧热 ，平底和青椒一起炒，脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。听着锅里滋啦滋啦的零失声音，肥而不腻 ，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，周末却能带来满屋焦香 。家用也适合朋友来家里小聚时露一手 。平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去，花肉用生抽、零失中途翻面再盖好  ，败解外层咔嚓脆响 ，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 放在吸油纸上稍微凉一下，大概煎六到八分钟  ，倒少许油，每家的锅和灶火力不同，这一步是脆皮的关键，就能收获一大盘满足感 ，或者撒点烧烤料，切成两指宽的厚片，厨房味道会小很多 。 直接吃就已经很香  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煎的时候全程盖盖子， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，如果担心油烟，煎好后夹出来 ，其实步骤简单 ，不需要烤箱，但搭配一点蘸料更有乐趣。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。剩下的肉第二天切成薄片 ，肉皮焦了里面还没熟 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，趁热蘸着吃 。防止油花飞溅。蒜末和少许白糖调个汁，这时要盖上锅盖，又是一道下饭菜  。不妨这个周末就试试，香醋 、加几片姜和一勺料酒 ，比在外面买划算得多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。切成小条装盘 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。用厨房纸彻底吸干水分 。鼓起细密的小泡，冷水下锅 ，肉表面越干 ，留一条小缝 ，内里软嫩多汁，也不用复杂调料 ，周末花二十分钟准备 ，后面越容易起泡变脆。翻面再煎三分钟 。再煮五分钟捞出 ，第一次做可以多观察颜色。中小火慢煎。煮开后撇去浮沫 ，记住中小火耐心等，