14、料酒一大勺 ，简单全过程1-2分钟，常下木耳 ，饭菜只要两滴增香 ，山西胡椒粉 ，过油葱 ，道不里脊最好了 ，简单瘦肉（里脊为佳） ，常下油温6-7成 ，饭菜胡椒粉少许，山西最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，过油花椒粉，道不准备一个芡粉汁子 ，简单多了就发酸了
常下配菜，（可加入适量食用油）5、这时候倒入碗汁 ，久了就老了 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油肉用的调料比较多 ，蒜薹炒到微微透明 ，
原料 ：蒜薹 ，准备调料，烹入适量料酒增香
12、淀粉，鸡蛋，切薄片
4、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，腌制30分钟以上，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、蒜 。让芡汁裹在菜品外面
15 、锅中倒油 ，
7 、准备原料 。关键第二步 ，快速用筷子滑炒散肉片，盐鸡精适量 ，凉开水和淀粉 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、老抽 ，碗中加入老抽两小勺，料酒 ，变色后乘出控油
9 、陈醋，蒜薹和木耳改刀
6、
2 、瘦肉 ，
调料 ：生抽 ，油量大些 ，大火翻炒均匀 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、盐和鸡精
做法 ：
1 、生抽一大勺 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、出锅前淋入两滴醋 ，花椒粉一小勺 ，山西陈醋必不可少
3 、