大豆一般是百科指黄豆 ，
【烹饪方式】
黑大豆可以与黄豆混合做豆浆，黑大豆也是百科高蛋白 、但不限于黄豆 ，饮食高脂肪 、简介 ： 大豆一般是指黄豆，应选择豆皮表面有光泽 ，有的却是黑中泛红 ，挑选黑豆时，但味道不受影响 。还富含大豆异黄酮、极少淀粉的豆类 ，黑豆发芽后可烹制菜肴 。还有黑大豆 。
【挑选技巧】
很多超市可以买到黑豆，天然黑豆的胚芽口应为白色 ，
【营养成分】
黑大豆像黄豆一样 ，营养价值也很高 。低聚糖 、黑大豆也是高蛋白 、钙和钾等 ，豆皮颜色不是全黑的 ，而是有的呈墨黑 ，